Dags att väcka magen
När man är sugen på något men inte riktigt kan komma på vad så brukar jag säga "aladåb är alltid en god idé". Aladåb - alltså kött, fisk eller grönsaker inkokta i gelé är en rätt vi inte ser så mycket av nuförtiden. Rätten tillagas med fördel i en särskild
form som gör att rätten får festliga mönster.
Här kommer receptet på min favoritaladåb:
Ett storpack korv
En tub glidslem
Gelatinblad efter plånbok och samvete
Skär korven i fina bitar och lägg i din aladåbform. Häll på glidslemmet och strössla över gelatinblad. Ställ ut över natten och ät kall till frukost.
Du kan behöva låta den stå framme en stund eller använda bra verktyg för att dela på den om det är minusgrader vilket behövs om den ska stelna ordentligt. Passar även utmärkt som matlåda om det mot förmodan skulle bli något över.
Värmande och lagrade höstgrytor
Tänk vad fort tiden går. Så var hösten här med långkoken och grytorna. Är du som jag puttrar det en boeuf bourguignon på spisen nu i helgen. Här kommer mitt favoritrecept:
Du behöver:
1,5 kg kött
2 paket smör
5 kg morötter
2 lökar
1,5 dl salt
0,5 krm svartpeppar
6 dl rött vin
3 vitlökar (alt. 3 burkar syltlök)
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i ett kärl - lägg i smöret sist. Koka väl.
Tips: Jag hade inget vin så jag bytte ut det mot filmjölk - grytan får då en lenare och mer rund smak. Svalkande och välpassande till den kraftiga och värmande vitlökssmaken. Hade bara en lök så jag slängde i en apelsin istället för den ena löken.
En gryta att bjuda gäster på. Den blir bara godare om den görs i ordning ett par dagar i förväg. Jag gjorde min förra helgen och får gäster imorgon!
Du behöver:
1,5 kg kött
2 paket smör
5 kg morötter
2 lökar
1,5 dl salt
0,5 krm svartpeppar
6 dl rött vin
3 vitlökar (alt. 3 burkar syltlök)
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i ett kärl - lägg i smöret sist. Koka väl.
Tips: Jag hade inget vin så jag bytte ut det mot filmjölk - grytan får då en lenare och mer rund smak. Svalkande och välpassande till den kraftiga och värmande vitlökssmaken. Hade bara en lök så jag slängde i en apelsin istället för den ena löken.
En gryta att bjuda gäster på. Den blir bara godare om den görs i ordning ett par dagar i förväg. Jag gjorde min förra helgen och får gäster imorgon!
Finns det ofrivilliga proteinkällor?
Läste just en artikel i aftonbladet att en liten mus hittats i en limpa. Nu förstår jag att inte alla äter kött och att det då kan kännas lite fel att äta upp musen. Själv förstår jag inte riktigt vad som är så hemskt med det, dels gillar jag att exprimentera med receptet och dessutom kan det locka fram de mest fantastiska smakkombinationer.
Jag hade nog inte bangat, lite beroende på hur hungrig jag var och hur övrig proteintillgång såg ut...
Har fått nys av någon som gjort en liknande grej och infogar bilden nedan - kanske lite makabert för min smak men tycker att själva grejen är lite kul uttänkt!
Jag hade nog inte bangat, lite beroende på hur hungrig jag var och hur övrig proteintillgång såg ut...
Har fått nys av någon som gjort en liknande grej och infogar bilden nedan - kanske lite makabert för min smak men tycker att själva grejen är lite kul uttänkt!
Kräftmys
Dags för kräftpremiär! På en kräftskiva så utgör huvudrätten av kräftor. Jag kokar alltid mina kräftor själv. Här kommer mitt favoritrecept:
Du behöver:
1 paket med kräftstjärtar i lake
1 dl vatten
Gör såhär:
Koka kräftorna i vattnet på en spis och lägg sedan tillbaka dem i paketet för att slippa disk.
När man har kräftskiva är det okej att äta med händerna!
Välkommenhemmåltid
Jag ligger lågt nu när jag är hemma igen för att undvika hot och farsot efter resan. Idag har jag dock varit ute och letat efter råvaror till min välkommenhemmåltid! Jag har suttit still så mycket på sista tiden att min kropp har brutits ner och skriker efter energi. Vad passar på bättre än en statig burgare?
I väntans tider...
I väntan på att det ska komma förbi ett tåg som kan ta mig hem så har jag tagit tillfället i akt att se mig omkring på stationen. Jag hade bara tagit med mig matsäck så att det skulle räcka i ett par timmar så imorse när jag vaknade kurrade de oroväckande i magen. Som en skänk från ovan så åkte det förbi ett godståg fyllt med lök för ett tag sedan. Efterår hittade jag jag en vanlig lök och en vitlök på spåret. Här bjuder jag på receptet på en enkel lökpytt.
Du behöver:
1 lök
1 vitlök
Gör såhär:
Koppla in spisen och packa upp kastrullen och de köksredskap du hittar. Skär löken i ringar (lökringar) och skala vitlöken. Lägg löken i kastrullen. Kasta i vitlöken i lökfräset. Vänd på löken efter ett tag.
Du behöver:
1 lök
1 vitlök
Gör såhär:
Koppla in spisen och packa upp kastrullen och de köksredskap du hittar. Skär löken i ringar (lökringar) och skala vitlöken. Lägg löken i kastrullen. Kasta i vitlöken i lökfräset. Vänd på löken efter ett tag.
Gör dina egna desserter!
Det är inte bara förrätter man bör unna sig - även desserter förlänger måltiden! Många kanske tycker att det är vanskligt att göra egna desserter men det behöver inte vara så svårt. Hemligheten är socker. Det är sockret som gör din maträtt till en dessert. Här kommer några favoriter här nere.
Isglass:
Du behöver:
3 morötter
Stekfett
En tomat
Socker
Gör såhär:
Stek lite sidfläsk och häll fettet som samlas i pannan i en bunke. Riv morötterna och blanda ihop dem med stekfettet i bunken. Sockra och blanda eventuellt i en tomat för att spä ut smeten. Häll i smeten i plastglas och ställ en tandpetare i mitten. Ställ glasen i frysen. Har du ingen egen frys så kan du låna grannens.
Sidfläsket som blir över när du stekt fram fettet kan du använda till att dekorera muffinsen:
Du behöver:
1 bakad potatis (se recept här)
Majonnäs
Socker
Stekfläsk att dekorera med
Gör såhär:
Skär den bakade potatisen i bitar och lägg i en muffinform. Blanda majonnäs och socker. Bre på majonnäsröran på den bakadepotatisbiten och dekorera med stekfläsk.
En annan favorit är, som ni vet, kanelbullar. Variera dina kanelbullar! För att baka köttiga bullar behöver du:
Kanelbullar
Fläsk
Gör såhär:
Följ det här receptet men BARA DEGEN! Byt ut fyllningen mot kanderat fläsk. Variation förgyller din dessert!
För dig som har många bollar i luften är ett tips att kombinera frukost och dessert - en drullebulle!
Du behöver:
Frukost
Kanelbulle
Socker
Gör såhär:
Följ receptet på kanelbullar. Sockra frukosten. Skär de färdiggräddade bullarna itu och stoppa in din frukost.
Isglass:
Du behöver:
3 morötter
Stekfett
En tomat
Socker
Gör såhär:
Stek lite sidfläsk och häll fettet som samlas i pannan i en bunke. Riv morötterna och blanda ihop dem med stekfettet i bunken. Sockra och blanda eventuellt i en tomat för att spä ut smeten. Häll i smeten i plastglas och ställ en tandpetare i mitten. Ställ glasen i frysen. Har du ingen egen frys så kan du låna grannens.
Sidfläsket som blir över när du stekt fram fettet kan du använda till att dekorera muffinsen:
Du behöver:
1 bakad potatis (se recept här)
Majonnäs
Socker
Stekfläsk att dekorera med
Gör såhär:
Skär den bakade potatisen i bitar och lägg i en muffinform. Blanda majonnäs och socker. Bre på majonnäsröran på den bakadepotatisbiten och dekorera med stekfläsk.
En annan favorit är, som ni vet, kanelbullar. Variera dina kanelbullar! För att baka köttiga bullar behöver du:
Kanelbullar
Fläsk
Gör såhär:
Följ det här receptet men BARA DEGEN! Byt ut fyllningen mot kanderat fläsk. Variation förgyller din dessert!
För dig som har många bollar i luften är ett tips att kombinera frukost och dessert - en drullebulle!
Du behöver:
Frukost
Kanelbulle
Socker
Gör såhär:
Följ receptet på kanelbullar. Sockra frukosten. Skär de färdiggräddade bullarna itu och stoppa in din frukost.
Dags för middag
Min dygnsrytm har blivit något rubbad eftersom jag är mest aktiv nattetid. Efter morgonens ofrivilliga motionspass så ska det smaka lite extra bra med middag! Idag blev det husets resurser. Som jag sagt tidigare så är prisnivån en helt annan här så man har råd att kosta på sig.
Se hit fisken97!
Det finns tillfällen då tystnad är större än tal och jag är ingen talare. Trots detta känner jag att jag vill tacka för din fina respons som jag har fått nu när jag är tillbaka. Jag gör detta med ett recept tillägnat dig och alla andra vänner som följer bloggen. Det blir en fläskvulkan på chokladbröd. Kom på receptet av en slump när jag kombinerade några favoritingredienser.
För att göra din fläskvulkan behöver du:
1 paket filmjölk
10 Äggvitor
Sidfläsk
Chokladpudding (se recept här)
Mjöl
Gör såhär:
Börja med chokladpuddingen. Utan mjöl blir det inget bröd och vilket mjöl du använder och hur du behandlar det har stor betydelse för hur ditt chokladbröd kommer att se ut och smaka. Blanda i ditt möl i chokladpuddingen och förgrädda i ca en timme på en plåt i ugnen. Vispa äggvitor och filmjölk till ett skum. Lägg sedan sidfläsket ovanpå chokladbrödet och nu gäller det att vara snabb! Häll på filmjölksskum och stoppa in plåten i ugnen innan filmjölken rinner av fläsket helt.
För att göra din fläskvulkan behöver du:
1 paket filmjölk
10 Äggvitor
Sidfläsk
Chokladpudding (se recept här)
Mjöl
Gör såhär:
Börja med chokladpuddingen. Utan mjöl blir det inget bröd och vilket mjöl du använder och hur du behandlar det har stor betydelse för hur ditt chokladbröd kommer att se ut och smaka. Blanda i ditt möl i chokladpuddingen och förgrädda i ca en timme på en plåt i ugnen. Vispa äggvitor och filmjölk till ett skum. Lägg sedan sidfläsket ovanpå chokladbrödet och nu gäller det att vara snabb! Häll på filmjölksskum och stoppa in plåten i ugnen innan filmjölken rinner av fläsket helt.
Viktigast i köket är glädje och lust!
I väntan på mörkrets inbrott så hinner jag med massor av matlagning med mitt nya fläsk. För er som inte är lika vana i köket som jag så kommer här några snabba tips. Ett viktigt moment i matlagning är tillredningen av råvarorna. Vilken metod du använder är upp dill dig. God hygien är också viktigt (detta kan exempelvis inkludera att tvätta händerna samt att sätta upp håret - bit i det sura äpplet)! Glöm aldrig bort att mat helst ska vara en fröjd även för ögat.
Eftersom smaker kan vara svåra att förmedla över nätet, ser du här i stället ett axplock av min sidfläskbuffé:
Lycka till!
"Pettes special"
Jag har haft så mycket att fundera över på sista tiden så jag höll nästan på att glömma bort att äta förut. Inatt när jag var ute och åt lunch så hände något fantastiskt! De dagar när jag inte har orkat laga mat så har jag tagit mig till den lokala pizzerian och beställt en inbakad pizza (utan fyllning) men med en klick smör övanpå - Pettes special. Det fantastiska var att jag kom över ett stort parti sidfläsk när jag gick hem! Eftersom jag inte har något kylskåp här i Afrika så kommer det bli mycket fläsk det kommande dygnet. 
Hotat och pressad!
Ni som följt bloggen det senaste dygnet kanske vet att jag blivit hotat av en bloggläsare! Det är någon typ av läkare som kallar sig Dr. Käsehoff/Andreas som skrivit ett väldigt obehagligt inlägg om att jag måste ha mer maträttsbilder som ser ut som organ. Jag tar självklart alla hot på allvar och och redan gjort ytterligare en rätt, denna gång fann jag inspirationen hos mjälten!
Dags att gömma sig i gropen igen tror jag...
Dags att gömma sig i gropen igen tror jag...
Dagens lunchtips:
Idag har jag försökt att tänka lite mer på presentationen av maten än vad jag vanligtvis gör. Idag har jag försökt att lägga upp den härligt sylriga Ghananska maten efter temat "organ". Idag valde jag lungorna!
Stay black! (hahaha tycker att det är ett jätteroligt uttryck så några av er kommer nog höra det fler gånger av mig)
Stay black! (hahaha tycker att det är ett jätteroligt uttryck så några av er kommer nog höra det fler gånger av mig)
Syrlig mat och att äta med ögonen
Maten i Ghana är lite speciell. Ni som känner mig eller har följt bloggen vet att jag har en väldigt intresse för mat i alla dess former. den ghananska maten har givit mig ytterligare en smakupplevelse jag inte riktiigt haft tidigare. Maten är väldigt syrlig och har sällan så mycket mer smaker än så. Den är faktiskt riktigt bra, dock inte riktigt lika god som den ser ut. Är det någonting jag kommer lära mig här, vilket jag verkligen ser fram emot, så är det att presentationen av maten är lika viktig som smaken. Man ska inte underskatta ögonens makt vid födointag.
Såhär kan det se ut i Ghana på en finare restaurang, snyggt enkelt och funktoinellt upplagt men syrlig mat på en härligt färggrann tallrik som verkligen förhöjer smakupplevelsen.
*slurp*
Såhär kan det se ut i Ghana på en finare restaurang, snyggt enkelt och funktoinellt upplagt men syrlig mat på en härligt färggrann tallrik som verkligen förhöjer smakupplevelsen.
*slurp*
Idag fyller Brusk år...
... det firas med en enkel men smaskig tårta!
Vitt bröd
Spraygrädde
Godis efter samvete och plånbok
Mumma!
Vitt bröd
Spraygrädde
Godis efter samvete och plånbok
Mumma!
Calskrove
*Hungrig*
Idag blir det calskrove till frukost - ett riktigt skrovmål. Hamburgare, räksallad och pommes inbakade i en calzone.
*Lyx*
Idag blir det calskrove till frukost - ett riktigt skrovmål. Hamburgare, räksallad och pommes inbakade i en calzone.
*Lyx*
Gör din egen glögg!
För dig som inte vill överkonsumera i jul har jag här en lösning: gör din egen glögg! Jag har bara använt saker man inte behöver köpa i affär för att det ska bli äkta pk.
Nedan har jag tagit vatten, bark och diverse frön, blad och rötter jag hittat i göteborgsområdet. Koka upp vattnet och släng i kryddorna ni hittat och låt det sjuda ett tag (obs: inte över natten) så har ni sedan all anledning att bjuda in till julmys.
Prova er fram, friskt vågat hälften vunnet!
Blommig falukorv till efterrätt
Falukorvskakor
Du behöver:
Falukorv
Socker
Gör såhär:
Använda en pepparkaksform och tryck ut figurer av falukorvsringarna som blev över! Strö över socker och värm bitarna.
Du behöver:
Falukorv
Socker
Gör såhär:
Använda en pepparkaksform och tryck ut figurer av falukorvsringarna som blev över! Strö över socker och värm bitarna.
Lunch
Av någon konstig anledning så är jag inte så hungrig idag. Jag hoppar därför över frukosten och äter lunch istället. Falukorv är som bekant en favorit. Här kommer receptet på en enkel och mättande lunch.
Falukorv med gul lök
Du behöver:
En falukorv
Två lökar
Gör såhär:
Skär falukorven i bitar (så att det blir runda bitar) och skär upp löken.
Falukorv med gul lök
Du behöver:
En falukorv
Två lökar
Gör såhär:
Skär falukorven i bitar (så att det blir runda bitar) och skär upp löken.
Lyckans ost
I förrgår var det rea på både hushållsost och smör på ICA Nära så jag har haft några härliga spontana mejeriproduktsdygn. Som ostkännare var det verkligen en nytändning inför sensommaren att få ladda med smält hushållsost. Här kommer några guldkorn:
Ostbiffar:
Du behöver:
Tips: För mer matiga biffar kan du blanda i lite smör i själva biffarna också.
Gratinerade köttbullar
Du behöver:
Lägg köttbullarna i en stekpanna och sätt på värmen. Stek i smör. Häll osten över köttbullarna i pannan och ställ in allt i ugnen i tio minuter (nu kan du passa på att stänga av plattan).
Tips: Gratinera det du har hemma! Jag hittade en liten bit lax i frysen som jag slängde ner tillsammans med köttbullarna (- den syntes inte på bilden ovan))
Någonstans tar, även för en inbiten kreatör, uppfinningsrikedomen slut - det behöver dock inte innebära att ni helt måste sluta äta ost. Ät den som den är!
Ostbiffar:
Du behöver:
½ Riven hushållsost
Smör att steka i
Ägg
Salt
Blanda kall hushållsost med ägg och salt. För 3 dl ost behövs ca 1 rått ägg. Forma biffar och stek i rikligt med smör.
Tips: För mer matiga biffar kan du blanda i lite smör i själva biffarna också.
Gratinerade köttbullar
Du behöver:
11 köttbullar
3 dl riven hushållsost
Salt
Smör att steka i
Lägg köttbullarna i en stekpanna och sätt på värmen. Stek i smör. Häll osten över köttbullarna i pannan och ställ in allt i ugnen i tio minuter (nu kan du passa på att stänga av plattan).
Tips: Gratinera det du har hemma! Jag hittade en liten bit lax i frysen som jag slängde ner tillsammans med köttbullarna (- den syntes inte på bilden ovan))
Någonstans tar, även för en inbiten kreatör, uppfinningsrikedomen slut - det behöver dock inte innebära att ni helt måste sluta äta ost. Ät den som den är!
